1- Cozer o arroz na água com sal.

2- Ferver o leite com o pau de canela e a casca de limão.

3- Quando a água do arroz tiver evaporado, adicionar o leite, sem a canela e a casca de limão.

4- Quando o arroz estiver cozido juntar o açúcar.

5- Misturar as gemas com a nata. Adicionar a mistura em fio, ao arroz, mexendo sempre. Deixar cozinhar durante um a dois minutos e retirar do lume.

6- Distribuir o arroz doce por 6 taças.

7- Polvilhar com canela a gosto.