1-Corte as beringelas ao meio no sentido do comprimento e escave-lhes o interior, de forma a retirar a polpa. Corte a mesma em cubinhos e reserve tudo. Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite.

2-Corte o alho-francês em meias-luas e adicione-as ao refogado, juntamente com os cubos de beringela. Salteie por uns minutos e junte os filetes de cavala em pedaços, os tomatinhos e a NATA LEVÍSSIMA PARMALAT. Tempere com sal e cozinhe em lume brando, por mais dois minutos.

3-Retire do lume, junte os coentros e envolva. Recheie as beringelas com o preparado anterior e leve-as ao forno a 190º C, por 20 minutos. Retire do forno e sirva.