1- Levar ao lume num tacho a cebola e os dentes de alho picados com o azeite. Deixar frigir um pouco, adicionar as especiarias e o pimento vermelho picado.

2- Juntar a cenoura cortada em pequenos cubos e a polpa de tomate. Deixar refogar um pouco, mexendo de vez em quando.

3- Juntar o caldo de legumes. Assim que estiver a ferver adicionar a couve-flor cortada, as ervilhas e a batata-doce cortada em cubos. Deixar ferver até os legumes estarem cozidos.

4- Juntar a Nata com Caril 200 ml Parmalat e as salsichas de soja cortadas em rodelas. Temperar com sal e pimenta a gosto. Assim que levantar fervura, retirar do lume.

5- Servir polvilhado com coentros frescos picados.