1 – Levar a cebola num tacho ao lume com o óleo, os dentes de alho, o gengibre, os cardamomos ligeiramente esmagados, a mostarda, o piripiri, e o açafrão. Deixar frigir até a cebola estar macia.

2 – Adicionar o tomate pelado picado. Deixar refogar um pouco.

3 – Juntar a carne de peru, a água, a canela, o leite de coco e o sal. Tapar o tacho e deixar cozer a carne. Se necessário acrescentar mais água.

4 – Adicionar a NATA COM CARIL PARMALAT. Deixar ferver um pouco. Se necessário rectificar os temperos.

5 – Polvilhar com coentros picados e servir com o cuscuz.