1-Corte um “chapéu” a cada curgete e, com a ajuda de uma colher, retire-lhes o interior de modo a deixá-las inteiras. Reserve. Coza as curgetes em água temperada com sal durante 5 minutos. Passe-as por água fria e coloque-as sobre papel de cozinha, com a parte aberta voltada para baixo.

2-Descasque a cebola e os alhos, pique, deite para um tacho, junte 2 c. (sopa) do azeite e leve ao lume até a cebola ficar macia. Adicione a carne e deixe cozinhar até ficar solta. Tempere depois com o pimentão-doce.

3-Acrescente o miolo das curgetes picado e misture. Regue com o vinho e deixe cozinhar até começar a ficar sem líquido. Adicione agora a NATA COM ERVAS AROMÁTICAS  PARMALAT, misture, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até o preparado ficar cremoso.

4-Ligue o forno a 180º C. Recheie as curgetes com a mistura da carne e coloque-as num prato de forno pincelado com azeite. Envolva o restante azeite com o miolo de broa e cubra o recheio da curgete. Leve ao forno durante 20 minutos e sirva quente.