1- Cortar a carne em medalhões com cerca de 2 cm cada.
2- Levar uma frigideira, anti-aderente, ao lume com o azeite e a manteiga.
3- Assim que estiver quente, adicionar os dentes de alho esmagados e deixar frigir um pouco.
4- Juntar os lombinhos cortados. Temperar com sal e pimenta.
5- Deixar a carne alourar de um lado e virar.
6- Assim que a carne estiver cozinhada retirar e reservar.
7- Juntar o cognac. Deixar ferver um pouco, adicionar o caldo e a mostarda. Mexer e deixar reduzir um pouco.
8- Adicionar a NATA COM CAFÉ PARMALAT e mexer. Deixar apurar um pouco, em lume baixo.
9- Colocar os lombinhos numa travessa. Regar com o molho de café.
10- Polvilhar com um pouco de pimenta-preta acabada de moer e servir.
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