1-Coza o bacalhau, retire-o do lume e deixe arrefecer. Limpe-o de peles e espinhas e lasque-o. Corte as beringelas em fatias, no sentido do comprimento. Tempere com sal e pimenta e reserve.

2-Pique os alhos e corte as cebolas em meias luas. Refogue-os no azeite com alho, o bacon cortado em tiras e o pimento em meias luas. Acrescente o bacalhau e envolva. Adicione as NATAS PARA CULINÁRIA PARMALAT e cozinhe  por cinco minutos. Retire do lume e reserve.

3-Coloque uma fatia de beringela num recipiente tipo pirex, sobreponha o recheio e repita em camadas alternadas. Repetindo a operação por duas vezes. Leve ao forno, a 190º C, durante 20 minutos. Retire do forno, decore com cebolinho e sirva de imediato.