1 – Descasque as batatas, corte-as em meias-luas finas e leve-as a cozer em lume brando na NATA COM CARIL PARMALAT 200 ml, com três dentes de alho esmagados, a folha de louro e sal, por dez minutos. Retire, transfira para um pirex e leve ao forno a 200º C, durante 15 minutos.

2 – Frite o pato em lume brando numa frigideira antiaderente com a pele virada para baixo. Assim que alourar bem, vire e deixe fritar do lado contrário. Tempere com sal e depois de a carne estar cozinhada, retire-a e reserve.

3 – Lamine os restantes dentes de alho e aloure-os na gordura da carne. Junte os tomatinhos e salteie. Retire-os da frigideira, reserve-os e junte o vinho do Porto aos alhos. Reduza a metade e envolva a manteiga, tomilho, sal e pimenta. Retire, retifique os temperos e sirva este molho com o pato e os tomatinhos, acompanhando com o gratin de batata.