1. Pré aqueça o forno a 200º C e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

2. Misture o azeite com o vinagre balsâmico e pincele os cogumelos com a mistura. Disponha os cogumelos sobre o papel vegetal e tempere com sal e pimenta. Leve ao forno cerca de 20 minutos. Quando cozinhados, retire os cogumelos do forno e cubra o tabuleiro com papel de alumínio até servir.

3. Para o molho aqueça o azeite numa frigideira e refogue a cebola e o alho previamente picados. Adicione as nozes e deixe cozinhar por 2 minutos. Por último, adicione a NATA COM CAFÉ PARMALAT e tempere com sal e pimenta. Quando começar a levantar fervura retire do lume e triture num processador de alimentos até obter uma mistura cremosa.

4. Corte os cogumelos em fatias e cubra com o molho de café e noz. Sirva-os polvilhados com tomilho fresco e nozes.