1 – Ligue o forno a 200º C. Unte um tabuleiro com manteiga e polvilhe-o com pão ralado.

2 – Lasque o bacalhau, limpando-o de pele e espinhas. Pique-o de seguida e reserve. Pique a cebola e leve-a ao lume a refogar no azeite. Junte o bacalhau picado e a salsa picada e envolva.

3 – Transfira o refogado de bacalhau para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Adicione o BÉCHAMEL PARMALAT e envolva.

4 – Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Reserve. Junte as gemas à mistura anterior e, por fim, envolva cuidadosamente as claras batidas. Disponha no tabuleiro e leve a meio do forno, durante 20 minutos, sem abrir a porta. Retire-o do calor e sirva de imediato.

Ainda melhor:
Pique 100 g de presunto e junte ao refogado de bacalhau.