1 – Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. À parte, misture as gemas com o açúcar. Junte-lhes a farinha, o licor e a raspa de meia laranja. Leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre, até espessar. Remova do calor e incorpore-lhe a gelatina escorrida e o sumo da laranja. Deixe arrefecer.

2 – Bata a NATA PARMALAT e envolva-as no creme de laranja. Unte pequenas formas com óleo e preencha-as com a mousse. Leve ao frigorifico até solidificar. Desenforme, decore com a casca de laranja cristalizada e rodelas de tangerina. Sirva fresco.