1-Faça o xarope: Ferva o açúcar com a água. Retire do calor e junte o rum. Deixe arrefecer.

2-Para o creme: Escorra as peras e corte-as em pedaços. Bata bem a NATA PARMALAT. Levante as claras em castelo e junte o açúcar, batendo mais um pouco, até ficarem firmes.

3-Envolva as claras nas natas. Passe os biscoitos pelo xarope. Numa forma, faça camadas alternadas de pera, creme e biscoitos, finalizando com pedaços de pera.

4-Reserve no frio até servir. Polvilhe com chocolate em pó.

Sugestão: Para mais sabor, envolva 50 g de amoras frescas com os pedaços de pêssego.